Климатическая камера своими руками.

Такого не читал, но рецептов много народу выдает с плесенью))

 

Ну в начале эксплуатации точно надо. Я свою помню целый день мучал. Или она меня. Потом просушил все. Ну а уж потом...

 

В этом холодильнике да, трудно будет вытравить. дЫк и не надо. А вот про квартиру... ну если у тебя условия для ее развития есть, то наверно скоро сам заплесневеешь

 

Дешевый пользуешь, за 1500? У меня дороже (значит лучше), за 25 рублей.

 

Павел писал, что на мясокомбинатах ссат. А в квартире и так хватает всяких спор. Подними влажность как в камере и увидишь!

 

Про предприятия соглашусь. Те, которые я видел... там и без Молда всего хватает.

чЁ-то я не догнал. ПРОСТИ

 

Простил уже!
Я свой пакетик развожу в 0,1 литра воды, а ты в можешь в 25 литах.
Себестоимость литра из моего пакетика будет 250 рублей, а у тебя 60 рублей.
А значит мой лучше раз дороже!

 

Ну копчение перед вялением ты предлагаешь! А точно знаешь, что плесень хуже копчения, в этом смысле?

А чЁ за пакетики у тебя?

 

От колбасы?
Сань, ну не выеживайся, если Щас начнем искать примеры всяких бяк от копчения. то ууууууууууууууу
Эти все дела, колбасно-мясные-рыбные вААще не очень полезные.

 

Думаю что и у тебя, только в мелкой фасовке. Брал на ЕК для пробы.
На цельномышечные в коллагене села, хрен прогонишь, а на колбасную коллагеновую хуже.
А айцел рядом висит и хрен ему по деревне, а не плесень.

 

У меня и те, и те есть. так что зДря ты на меня ...

 

Проросла от колбасы??? Блин!!! Как она там оказалась? И какое это отношение к нашим делам имеет???

 

И нитрита и фосфата и вообще солёно сладкого. Вот.

 

Звиняйте! Не знал, что ты такой куркуль. Прям всё у тебя есть.

 

А наша плесень чистая и БЛАГОРОДНАЯ. Грибами пахнет! Не думал, что такой высокообразованный чел. который даже Нитше читал, может на нас из за такой мелочи плеваться. Ай я яй

 

Вот нАрмальный Шкаф для созревания салями StagionelloEvo™ 150kg (STGITF150) - цена, купить в Москве, СПб

 

во, дошло до человека

 

Предлагаешь заказать? Я что то сомневаюсь, брать или нет, нах мне который только салями умеет делать. А ты наверное уже предоплату сделал?

 

И доходить нечему, раз не доходит, как денег заработать

Для себя пока не решил, а за тебя уже несу

 

Доброго вечера.
Пока попытки не увенчались успехом.
Отмыл всю камеру перекисью. С понедельника стоит 10-11 градусов (раньше было 13-14), обдув работает в режиме 1,5мин, 30 минут отдых.
"Ветерок" от вентилятора на расстоянии 30см уже не чувствуется, дует мимо колбасы, не могу никак в голову взять, что закал от вентилятора может быть с таким режимом - 3 минуты в час. Посмотрю на плесень дня 3 и попробую вообще его выключить для теста на пару дней.

Влажность 75-85% по 3 датчикам (да и не может быть меньше, сделал закладку новую).
Плесени я почти не наблюдаю, пару точек белых, но влага из батонов уходит до смешного быстро)) по 2,5-3% в день с учетом того что за две недели перевалило за 30% усушки. Сейчас некоторые батоны больше 35-37% отдали.

Повесил новую партию, теперь буду смотреть уже по новым "пациентам". Отпишу.