Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! )))

соломинку с компресором.Может хватит приносить идеи из заоблачных ресурсов нета,а прочитать темы интересующие слабо,чтоб мы не повторялись и не месили грязь давно обсохшую.
Где взяты размеры дг,и конструкция коптильни?Усе вопросы такого плана адресуйте к ним.Извените что так резко.

 

Сам придумал. Адресовать некому. Не проще, чем выговаривать, было подсказать два слова?

 

Говорю тогда читаем форум,с максимальным вниманием,а потом торопимся уже.Все эти вопросы уже обтерли и не раз,и повторятся не вижу смысла.
Кратко уже указали ,размеры каналов дг,вход ->выход воздуха,выход длинный создает разряжение больше чем подсос воздуха,отсюда вакуумом вытягивает весь нужный дым,увеличить забор воздуха ,шибера по входу и выходу для возможности регулировки,увеличить канал дг,просто лоток прямоугольный для эксперемента,а потом уже подгонять по своим нуждам.Пока вижу как то так.

 

И кто вы после этого?

 

Вот сейчас не совсем понял, что «кто»??? И после чего?

 

Дг откуда взято,что обещали производители? У меня все.......

 

С Али выписал. Надо было самому делать?

852,98 руб. -50％ | 13,78 дюймов генератор холодного дыма для коптильни барбекю гриль генератор холодного дыма коптильня деревянные гранулы кухонные принадлежности
AliExpress.com - Maintaining

Китайцы ничего не обещали.

 

Ну наконец то,а теперь читаем с первой страницы.Этой ветки ,все расписано как в букваре,но почему то все думают что торгаши делают все по нормам,а теперь себе вопрос задайте,нахрена тогда связались с этим копчением если в магазе тоже самое без хлопот?Минимум затрат ,максимум в карман и ничего личного как говорят.

 

Прочитал в первой страницы. Узнал многое, но не ответ, почему тягу нельзя регулировать притоком воздуха, а нужен шибер. Про мысль с разряжением воздуха - спасибо, осмыслю. Про разницу диаметров «вход - выход» понял не совсем - не хватает воздуха? Могу задуть через кран сколько угодно, присоединив хоть аквариумный, хоть покрасочный компрессор. Но нужно ли лабиринту столько воздуха? Тяга через кран нормальная - пламя от спички засасывает. Или Вы просто хотите сказать, что конструкция ДГ ущербная и не обеспечивает нормальной концентрации и количества дыма? Вроде не я первый пользуюсь этой моделью?

 

Колбаса на фото... она БЕЗ ВСЯКОГО КОПЧЕНИЯ должна красивее уже быть. Если сделана, как надо.
Так что - дело было не в бабине...
Про модель генератора. Она может быть и удачная. но для каждой камеры размер нужен свой. Тогда и дыма будет столько, сколько надо.

 

Та я типа про тоже самое пытаюсь объяснить,но согласись пол спичечного коробка ширина канала это мало как никогда.

 

Не, ну если в пятилитровой пластиковой бутылке коптить, то хватит наверно

 

Я бы посоветовал просушить щепу(прямо в духовке ставите 80-100 градусов,дверку чуть приоткрыть и пусть с пол часика постоит),тромбовать её посильнее,прямо сильно-сильно,чутка добавить воздуха на притоке,ещё в такой высокой вытяжной трубе может быть дело(сильно большая может быть тяга)дым должен выходить спокойненько,а не вылетать как из пушки за счет тяги,поднять температуру при копчении хотя бы до 45 градусов.
Я вообще краковскую делаю копчено-варенную,сначала прогрев минут 40 при 50-60 градусах,потом копчение,часа 1,5-2 при 80,потом варю в воде при 80 градусах,до 68 внутри.Результатом всегда доволен и я и близкие.

 

Сделана как надо. Единственно - обжарку не проходила - духовка как раз сломалась, пришлось сварить СуВидом. Кроме того, говяжья черева по жизни белая.

 

Этот китайский генератор для барбекю! Для маленького обьема и он работает, только нужна очень мелкая фракция, пыль, китайцы сперли у Вебера. Проблема в щепе, у меня он на очень сухой щепе прогорал весь за 12 часов. С ним проблем выше крыши. Я считаю - выкинутые деньги. Отдал детям в песочнице играть.

 

У меня объём пока маленький, только для себя, на стол, и такого хватит. Летом буду делать что- то основательное, стационарное - тогда да, нужно будет что- то другое думать.
Хочу переоборудовать сапог - сделать его с кассетой для мелкого опила, для тления по топу лабиринта.
А Вы к какому типу вернулись, выкинув лабиринт? Опять к сапогу?

 

Не забудь при переоборудовании сапога в касетник-увеличить входное отверстие для подачи дыма в коптильный шкаф как минимум до 2 дюймов,а лучше до 4.Опять же такая схема не очень подойдет в тёплое время года для холодного копчения-будет сильно нагревать воздух в коптильном шкафу.

 

Я хочу воздух в сапог-кассетник вдувать аквариумным компрессором. Но не ижекторным, как у классического сапога, а прямым способом. Так, по моей теории, будет более точное регулирование всего процесса. Ну а для теплого времени придумаю или промежуточную или охладительную (водой) камеру. Хотя, как я смотрю, чистым холодным копчением мало кто занимается. Большинство народа предпочитает полугорячее. Но может это только для мяса? Я ещё толком не разобрался.