1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Коптильно-варочная камера ФКУ-1 --- мечта собрать свой Франкенштейн

Discussion in 'Устройство коптильных камер' started by Чегевара, Mar 25, 2024.

  1. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Добрый день уважаемые форумчане! Как много тут полезной информации! Жалко что 15 лет тому назад этого всего не было, а то точно не бросил бы затею)! Но все-таки мечта собрать свою коптильню не давала мне спать и совершенно случайно наткнулся на вот такую очень хорошую коптильную камеру(вся из нержавейки) и не смог мимо пройти).
    Габариты Длина 140см.,
    Ширина -128см.,
    Высота 213см.
    Хочу восстановить коптильню как можно ближе к оригиналу (но необязательно) чтоб не придумывать велосипед, но никакой информации по этой коптильне нет. Максимум что мог нарыть в интернете так это несколько фото с параметрами очень похожее на эту камеру.

    Коптильно-варочная камера ФКУ-1:
    Загрузка,150-180 кг

    Напряжение, В 380
    Установленная мощность,30 кВт

    Температура рабочей среды, град.С 35-100
    Температура нагрева (в центре батона), град.С 40-72

    Количество одновременно загружаемых рам, шт 1
    Габариты, мм 1280х1400х2400
    Масса (без рам), 670 кг

    Технической документации к сожалению нигде нет
    поэтому возникли следующие вопросы
    Какой ТЭН, количество ТЭНов, расположение ТЭНов (располагаются на верху)на сколько рядом они друг к другу.
    Автоматика что можно использовать для автоматизации ? подойдет ли REX-100 или что-то серьезнее нужно?
    Короче говоря "Стрижка только начинается".
    Буду благодарен за любую информацию! Спасибо!
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени
    фото внутри и снаружи подробные покажите
    обычно рекса хватает, подойдет любой пид-контроллер
     
    Злой, Mar 25, 2024
    #2
  3. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    upload_2024-3-25_11-45-17.jpeg upload_2024-3-25_11-46-11.jpeg upload_2024-3-25_11-47-15.jpeg upload_2024-3-25_11-47-49.jpeg upload_2024-3-25_11-48-17.jpeg upload_2024-3-25_11-48-53.jpeg upload_2024-3-25_11-49-36.jpeg upload_2024-3-25_11-50-31.jpeg upload_2024-3-25_11-51-13.jpeg upload_2024-3-25_11-50-53.jpeg
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    шикарная игрушка для восстановления ) видно что конвекция была наверху....там ее и оставляйте, подача дыма тоже была сверху.....тоже грамотно, в принципе ничего сложного нет чтоб ее восстановить
     
    Злой, Mar 25, 2024
    #4
  5. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    upload_2024-3-25_11-52-41.jpeg upload_2024-3-25_11-52-54.jpeg upload_2024-3-25_11-53-11.jpeg upload_2024-3-25_11-53-40.jpeg upload_2024-3-25_11-53-40.jpeg upload_2024-3-25_11-54-11.jpeg upload_2024-3-25_11-54-11.jpeg upload_2024-3-25_11-54-28.jpeg upload_2024-3-25_11-54-46.jpeg
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #5
  6. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Спасибо)! Похоже что пар или вода капала на вентилятор и вентилятор разбрызгивал по ТЭНам и так происходила варка
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #6
  7. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Нашел еще вот такой вентилятор но он чуточку маленький где-то на 10 см а ширина впритык 16 см. upload_2024-3-25_12-1-9.jpeg upload_2024-3-25_12-1-31.jpeg
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #7
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да, похоже на то
    подумайте про дымогенератор который будете использовать
     
    Злой, Mar 25, 2024
    #8
  9. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Дымогенератор готов был еще три года назад, ждал свою ненаглядную камеру). Дымогенератор с компрессором ( вместо турбины, и без термометра) от аквариума, своими руками сделал типа вот этого , ниже фото[​IMG]
     

    Attached Files:

    Чегевара, Mar 25, 2024
    #9
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    в топку его ) серьезная камера и такая залипуха дешманская дг (
     
    Злой, Mar 25, 2024
    #10
  11. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Буду думать еще на счет дымогенератора )))
     
    Чегевара, Mar 25, 2024
    #11
  12. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Всем добрый день! Уважаемые знатоки, подскажите пожалуйста ( для моей камеры фото выше) есть вариант взять б\у но рабочий Измеритель-регулятор (8-ми канальный) ТРМ 138 за 5 тыс. рублей . Стоит ли брать, можно ли этот аппарат настроить как ИТР 0211 или СТВ-8803 . Или лучше еще поднакопить и взять ИТР 0211 или СТВ-8803 ?)

    Господа, может кто имел дело с коптильной камерой ФКУ-1 , порядок размер, количество, расположение, характеристики ТЭНов? Узнать бы)
     
    Last edited by a moderator: Apr 1, 2024
    Чегевара, Apr 1, 2024
    #12
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а какие характеристики тэнов нужны то....... самое главное это тэны с нержавейки поскольку в вашей системе пар в камере создается за счет разбрызгивания воды на тэны крыльчаткой, мощность тэнов расчитайте исходя с обьема камеры фактического
     
    Злой, Apr 1, 2024
    #13
  14. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    По бокам как я понял по 6 ТЭНов было по 2-2.5 кВт. Длина скорее всего не больше 16см, т.к. отсек для ТЭНа 16 см .Но вот непонятно какой формы они были U образные или ещё какие
     
    Чегевара, Apr 1, 2024
    #14
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    я б делал по такой схеме
     

    Attached Files:

    Злой, Apr 1, 2024
    #15
  16. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Ок! Спасибо!
     
    Чегевара, Apr 2, 2024
    #16
  17. aleksey5555

    aleksey5555 Новичок

    Joined:
    Oct 30, 2024
    Messages:
    3
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Приветствую. Могу помочь с документацией УК-3
     
    aleksey5555, Oct 30, 2024
    #17
  18. aleksey5555

    aleksey5555 Новичок

    Joined:
    Oct 30, 2024
    Messages:
    3
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Не могу загрузить. Скан много весит
     
    aleksey5555, Oct 30, 2024
    #18
  19. aleksey5555

    aleksey5555 Новичок

    Joined:
    Oct 30, 2024
    Messages:
    3
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Screenshot_2024-10-30-23-44-33-582_ru.yandex.disk-edit.jpg
     
    aleksey5555, Oct 30, 2024
    #19
  20. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Joined:
    Mar 21, 2024
    Messages:
    12
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Нальчик
    Спасибо!
     
    Чегевара, Mar 7, 2025
    #20

Share This Page