Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов

Всем не хворать! На сегодняшний день сделано вот это:



Да. Решил всё-таки из вагонки сделать. Так сказать испытательный образец. Следующую буду делать из нержавейки, обещаю ). Вопрос по вводу и выводу воздуха. А что если сделать вход и выход вентиляции как на фото сверху? На многих современных заводских камерах видел такое решение. Почему так думаю? Потому что шиберы эти довольно большие в длину. С учётом того, что к входному добавится ещё вентилятор, а к выходному колено и труба вверх, если их ставить по бокам то смешной такой Чебурашка получится. Как-то мне это не очень нравится. Или это нормально и у всех так и надо просто забить?

 

Идея из конца нулевых или середины 10-х ... так себе
Через год или два вагонку выкиньте ... потом что липнуть дегтем будет (((

А так да .... каждый сам себе хозяин ... и колхозит на свой ум ))))

Как по мне решение... лет 15 назад такое было ((
Стремитесь к совершенству ... и более правильным и новым ...

А так да можно коптить и в традиции просто "шарабан" ... железный ящик на огне )))

Стремитесь сразу к большому... миним всегда получиться )))

Нержавейка нужна )

 

Про нержавейку я в курсе, что она лучше. Вопрос был несколько про другое...

 

Если вам так удобно ... вас никто не держит... делайте так)
Я про шиберы ...
Но все это хорошо ... но шибер на вытягивания ... в том положение как у вас ... конденсат будет капать на продукт
Тут нужно более конструктивное решение ... со проходом воздуха и сбора конденсата...

 

Сначала люди изучают предмет а посля делают. Вы же делаете все на оборот. На этом заканчиваю.
Вход должен быть в зоне разряжения а выход в зоне высокого давления. Это как дважды два четыре.

 

Шиберы

Шиберы там никак не закреплены и отверстий для них там нет. Я их просто поставил сверху, чтобы было проще объяснить о чем я говорю.
Я просто увидел коптильни такого плана:


и подумал, что может быть можно и мне так сделать. Ну раз нельзя, так нельзя. Значит буду вход делать внизу левой стенки, а выход вверху правой стенки. Так правильно будет?

 

Вы разницу видите в расположении вентиляторов? У вас с боку а на этой фотографии, с верху. И здесь не правильно. Вход у вас должен быть перед дефлекторов а выход за.

 

Это каким образом? Что вход в двери делать, а выход сзади рядом с конвекцией? Что за бред?

 

Вот эта железячка что перед вентилятором на вашем фото это не дефлектор а защита. Что бы вы туда руками не залезли. Вход должен быть с любой боковой стороны, ближе к двери. Выход с верху за дефлектором. Тоесть дефлектор должен быть на всю заднюю стенку. Об этом написано на этом форуме. Поищите и найдете.

 

Со входом понятно. Сделаю его в нижней передней части левой стенки. Что делать с выходом? Установка дефлектора не планируется. По крайней мере в ближайшее время. Где в таком случае делать выход? Что если врезать его вверху справа в задней стенке? Со временем сделаю дефлектор, и получится как раз выход за ним

 

Можно и так сделать, выдавливать все равно будет но не так эффективно.Верх дефлектора надо делать до верха коптильни.

 

А как лучше сделать, чтобы было эффективно? В потолке? А конденсат?

 

Если в потолке то не будет давления. Делать надо в верхней части задней стенке. У вас правое вращение крыльчатки то выход с левой стороны.

 

Может тогда вход сделать в правой стенке? Чтобы не были вход и выход на одной стенке

 

Да, правильно.