1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Прошу помощи Помогите с коптильней

Discussion in 'Самодельные коптильные камеры' started by Serega, Feb 7, 2018.

  1. Serega

    Serega Новичок

    Joined:
    Feb 7, 2018
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Здравствуйте Вам форумчане.Помогите советом с коптильней.Коптильня с дымогенератором.Пробовал коптить сало и мьясо,получилось гоькое.Коптил щепой с яблони.Пробовал два раза,результат одинаков,продукт выбосил.Опишу коптильню. Шкаф сделал с двухкамерного холодильника,дымогенератор с 150мм трубы.Компрессор с канистры с прикрепленным вентилятором от икроволновки.Выход дыма верхний,труба 25.Коптильная камера-верхняя камера холодильника.Вход дыма внизу сбоку,выход вверху четыре отверствия на 12мм.В чем может бть ричина горечи?
     
    Serega, Feb 7, 2018
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, желательно фото камсеры и дг........ а по теме вопроса: хорошо ли был подсушен продукт(горечь говорит о влажной поверхности продукта)?какая температура была внутри камеры?какая температура была вне камеры,где она стоит на улице или в помещении?какое делали копчение холодное или горячее?выходные отверстия необходимо сделать минимум 50мм диаметром с возможностью регулировки выхода дыма т.е. сделать шибер. а на вопросы заданные выше нужно ответить чтоб понять проблему
     
    Last edited: Feb 7, 2018
    Злой, Feb 7, 2018
    #2
    Горыныч likes this.
  3. Serega

    Serega Новичок

    Joined:
    Feb 7, 2018
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Температуру немерял,в камере примерно комнатная,с наружи минус 6,помщние неотапливаемое.Копчние холодное.
     
    Serega, Feb 7, 2018
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а на остальные вопросы ответ будет?я интересуюсь не ради собственного любопытства а стараюсь вам помочь
     
    Злой, Feb 7, 2018
    #4
  5. Serega

    Serega Новичок

    Joined:
    Feb 7, 2018
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    продукт после маринада ополоснул и ночь висел при комнатной темпеатуре.
     
    Serega, Feb 7, 2018
    #5
  6. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    у меня такое было
    конденсат на щепе при верхней инжекции
    нет фильтра дыма
    я поменял дыморениратор
     
    gorex, Feb 7, 2018
    #6
  7. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    сто процентов на таком дг, я чтоб уменьшить влагу в духовке щепу сушил. Частично помогало, но заветривал суток двое после копчения всеравно.
     
    AVS-123, Feb 7, 2018
    #7
    Горыныч likes this.
  8. Serega

    Serega Новичок

    Joined:
    Feb 7, 2018
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    нужно дг с нижней подачей?и еще,мне говорили что в холодильнике нужно убрать внутренность,в смысле пластик?я думаю там нет большой температуры и пластик не повлияет?
     
    Serega, Feb 7, 2018
    #8
  9. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    я пластик убрал когда зимой камеру подогревал до 20с
    дымогенираторов перепробывал много мне подошол лабиринт сейчас делаю шнековый все что на инжекции выкинул
    это только мое мнение
     
    gorex, Feb 7, 2018
    #9
    gena, Горыныч, Виктор and 1 other person like this.

Share This Page