Климатическая камера своими руками.

Нашел ещё одно видео про климат камеру и осушитель.я думаю для общего развития можно посмотреть.работает ли это не знаю.может постановка для Ютуба а може и нет.надо пробовать

 

Точно))) Знаю человека, который вообще не заморачивается, даже влажность не меряет - два, три дня в тепле ферментация, потом в холодильник. И просто вес контролирует - если быстрей, чем 1% в сутки усыхает, то в пакет заворачивает на день-два. И все отлично выходит. Да ты и сам читал скорее всего про это. Правда он не много делает. А если много, то замаешься.

Я как-то смотрел фотки какого-то туриста кулинарного типа, дЫк там итальянские разные салями, в разных провинциях были. Вот... мои покрасивше будут

Ну вот... не подумайте, что выеЖиваюсь, но не вижу я, что у меня хуже. Это Милано у этого Ильи - дочери мясника. А следующие две мои ранешние.

 

Значит ты уже всё знаешь, а я вот не все знаю и нахожу некоторые нюансы.

А вот если бы у тебя была нормальная камера, то от закала совсем бы избавился. А тут он есть. Чуточкууу, но есть https://me23.ru/attachments/milano-kol-jpg.989/

 

дЫк я согласный)))

 

Дык не дык, а увлажнитель ставь. Получается ты от высокой влажности как то спас свою милану, раз она плесенью не пошла, а от закала нет. Ставь увлажнитель или новую партию постоянно добавляй.

 

Даже с закалом классно и вкусно смотрится.

 

Все не так - это сырокопченый вариант Милано. В камере коптильной, сам знаешь, легко пересушить, даже за короткое время. И было это еще в прошлом году. Сейчас, тьфу, тьфу, тьфу, закала не бывает вроде. А поднять влажность можно и емкостью с водой и даже марлей мокрой вдоль стены, с опущенным в ту же емкость концом. В общем... ни чЁ я пока не буду делать, потому как четкого образа нет в голове((( Если появится, с помощью всех вас, в том числе, то...

 

Да я сам с помощью таких танцев регулирую. А хочется то чтоб все на автомате. Лень танцевать, да и бубен уже всем надоел.

Решил поискать и вот что нарыл. Как в воду глядел.

Немцы пишут, что при холодном копчении влажность 75-80%. Наверно не пересушится, а кислая не станет?

 

А я думал кислород наоборот при вялении вредит. Или жир у нас не окисляется?)))

 

Копчение притормаживает окисление жиров.

Может избыток и вредит, но мы то будем регулировать.

Холодный воздух опускается вниз, а теплый поднимается вверх. Холодильный агрегат вверху. Почему делать подачу воздуха снизу, а не сверху? Почему снизу не забирать и по пластиковой трубе не подавать его к агрегату?

 

А что интуиция про ТЭН говорит?

 

Устанавливая ТЭН или другой какой нагреватель в камеру, мы заставляем компрессор работать дольше. Влага больше сконденсируется. Конечно ТЭН нужно подбирать.

 

Мое мнение что тэн там не нужен.работать компрессор то мы заставим ,но через сколько загнётся постоянно работая,и будет ли эффект от постоянно работающего компрессора и тэна? А вот увлажнитель я думаю поможет.

Я тут как то лазил по просторам вселенной и наткнулся на инфу,(климатические камеры для роста растений) быстренько почитал так вот ,там и нужная температура,и вентиляция,и влажность поддерживается,и свет,будет время почитаю как устроено.может что интерестно извлеку оттуда.

 

Мы температуру в холодильнике повышаем, значит компрессор будет работать мало, а это, говорят плохо. Включая ТЭН мы увеличиваем время работы компрессора. И еще: плохо частые включения выключения, а то что дольше проработает, это нормально.

Загрузил ты колбасу, влажность зашкаливает. Какой толк от увлажнителя? Его очередь придет позже, когда колбаса отдаст влагу.

 

А чего не попробовать, наверное пойдет, можно и попробовать. Только нужно его, после того как он влагу впитает, где то сушить. Ну и естественно, пока сушится, нужно заменять его на другой.

 

Вот над этим вопросом я счас и думаю.как убрать изначально лишнюю влагу? И как ее потом поддержать в пределах нормы.всетаки я склоняюсь к тому что кроме открывания двери должен быть вход и выход воздуха (вентиляция) через вентилятор маломощный.

 

Воздухообмен нужен. Три объема камеры в сутки.
Открыванием двери или замещением воздуха вентилятором влажность не уберешь. С изменением температуры меняется относительная влажность. Мы вроде загнали сухой, как нам кажется воздух из помещения, а в нем влаги много и при охлаждении этого же воздуха показания психрометра изменятся.