1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Общая информация

Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.

Page 1 of 2
Sort By:
Title Start Date
Replies Views
Last Message ↓
  1. bub
    Sticky

    Важно Дефекты при копчении!!!

    bub, Aug 1, 2016 ... 11 12 13
    Replies:
    255
    Views:
    58,167
    Евгений_700310
    Sep 13, 2022
  2. Злой
    Sticky
    Шапка закреплена

    Внимание Что? Где? Почем?

    Злой, Sep 25, 2016 ... 2 3
    Replies:
    56
    Views:
    13,015
    Денис
    Nov 11, 2020
  3. Злой
    Sticky

    Важно Соление мясных продуктов перед копчением

    Злой, Aug 6, 2016 ... 2
    Replies:
    34
    Views:
    12,807
    Виктор
    Oct 15, 2019
  4. bub
    Sticky

    Важно Химия в колбасе и копченностях. Информация о добавках.

    bub, Dec 23, 2016
    Replies:
    5
    Views:
    2,489
    Андрей Шнар
    Nov 19, 2018
  5. gena
    Sticky

    Важно Таблица для определения точки росы.

    gena, Sep 22, 2016
    Replies:
    6
    Views:
    16,043
    vash
    Jun 12, 2018
  6. Злой
    Sticky

    Важно Правила термообработки мясных продуктов

    Злой, Jul 30, 2016
    Replies:
    4
    Views:
    3,374
    John Dillan
    Dec 15, 2017
  7. gena
    Sticky

    Важно Основные термины и определения.

    gena, Aug 1, 2016
    Replies:
    4
    Views:
    2,434
    gena
    Aug 1, 2016
Sort By:
Title Start Date
Replies Views
Last Message ↓
  1. Злой

    Внимание ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры

    Злой, Jan 18, 2023
    Replies:
    3
    Views:
    1,915
    Сосновец
    Jan 18, 2023
  2. Kalt

    Новичок, прошу помощи.

    Kalt, Sep 12, 2022
    Replies:
    3
    Views:
    1,041
    Заратустра
    Sep 14, 2022
  3. Андрей Шнар

    ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ!

    Андрей Шнар, Jan 17, 2019 ... 6 7 8
    Replies:
    154
    Views:
    23,624
    Злой
    Jul 14, 2022
  4. Сергей82

    Холодное копчение на шишках. Кто делал?

    Сергей82, Nov 13, 2020 ... 2 3
    Replies:
    41
    Views:
    10,422
    vash
    Dec 5, 2020
  5. Никола

    Рецепт малосоленой сельди - кто как?

    Никола, Dec 1, 2020
    Replies:
    16
    Views:
    3,441
    Виктор
    Dec 2, 2020
  6. Злой

    Внимание Что такое технология су-вид

    Злой, Jul 20, 2016 ... 2 3
    Replies:
    52
    Views:
    13,356
    Виктор
    Nov 18, 2020
  7. Злой

    Внимание Тема про то как вкусное сделать опасным

    Злой, Aug 9, 2020
    Replies:
    0
    Views:
    1,277
    Злой
    Aug 9, 2020
  8. Zuk032

    Вопрос Кто где покупает колбасные оболочки?

    Zuk032, Dec 25, 2019
    Replies:
    1
    Views:
    1,334
    Виктор
    Dec 25, 2019
  9. Osteon

    Почему мясо "сладит"?

    Osteon, Dec 21, 2018
    Replies:
    12
    Views:
    4,525
    Osteon
    Nov 10, 2019
  10. Zuk032

    Прошу помощи Однобокий цвет

    Zuk032, Nov 7, 2019
    Replies:
    15
    Views:
    2,112
    Виктор
    Nov 8, 2019
  11. Zuk032

    Прошу помощи Сроки годности для копчёностей

    Zuk032, Oct 6, 2019 ... 2
    Replies:
    20
    Views:
    4,089
    Zuk032
    Oct 6, 2019
  12. Злой

    Вопрос Нужно ли прокаливать специи?

    Злой, Oct 4, 2019
    Replies:
    16
    Views:
    4,095
    Андрей Шнар
    Oct 5, 2019
  13. Злой

    Вопрос Про колбасную оболочку 100мм

    Злой, Sep 13, 2019
    Replies:
    5
    Views:
    1,656
    Андрей Шнар
    Sep 13, 2019
  14. vash

    Оболочка. Какую и почему чаще используете?

    vash, Apr 12, 2019
    Replies:
    5
    Views:
    2,443
    Андрей Шнар
    Apr 13, 2019
  15. Злой

    Внимание Как хранить копчёные продукты

    Злой, Aug 6, 2016
    Replies:
    15
    Views:
    10,687
    SevKav
    Apr 4, 2019
  16. vash

    Вопрос Кто как добавляет фосфаты?

    vash, Feb 26, 2018 ... 2 3
    Replies:
    49
    Views:
    24,240
    vash
    Aug 12, 2018
  17. vash

    Кто чем мясорубит?

    vash, Mar 28, 2018 ... 2 3
    Replies:
    47
    Views:
    10,591
    vash
    Jul 31, 2018
  18. Osteon

    Полезная теория (для колбасников тоже)

    Osteon, Jun 18, 2018
    Replies:
    0
    Views:
    1,822
    Osteon
    Jun 18, 2018
  19. Злой

    Внимание Посол и маринад — неотъемлемые этапы копчения

    Злой, Aug 18, 2016 ... 2 3 4
    Replies:
    62
    Views:
    17,657
    Александр31регион
    Dec 2, 2017
  20. Злой

    Внимание Подготовка мяса и рыбы к копчению

    Злой, Jul 19, 2016
    Replies:
    8
    Views:
    8,152
    Андрей Шнар
    Sep 25, 2017
Showing threads 1 to 20 of 29

Thread Display Options

Loading...
Page 1 of 2