1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Recent Content by Pilot_78

  1. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Прошу прощения за тишину в эфире... Были трудности на работе завтра отпишусь по результатам копчения ....
    Post by: Pilot_78, Feb 10, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  2. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Ну вообще думал сегодня поднять температуру копчения до 50-60 градусов и продержать так пол дня а потом пол дня на 30 довяливать
    Post by: Pilot_78, Jan 31, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  3. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Раньше уже так коптил и вроде нравилось. Особенно утка понравилась и кура , когда если просушить а потом тоненько порезать к пиву
    Post by: Pilot_78, Jan 31, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  4. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    ::wall ну что уж сразу дартаньяном то? Ну любим мы все на своих ошибках учиться.
    Post by: Pilot_78, Jan 31, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  5. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    На данный момент под дымом мясо находиться 6 часов, при температуре 10-25 градусов. Сейчас сниму и занесу на ночь в баню, утром продолжу коптить
    Post by: Pilot_78, Jan 30, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  6. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Не планировал
    Post by: Pilot_78, Jan 30, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  7. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Щепа - смесь бук и яблоня. В топке присутствовали так же угли от клёна и ивы. Первый час температура держалась в районе 45-50 градусов . Сейчас 25-30
    Post by: Pilot_78, Jan 30, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  8. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Ну.... с Богом!!! Процесс пошел
    Post by: Pilot_78, Jan 30, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  9. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Спасибо за обнадёживающий ответ. А то я уже думал а не провести ли доп термическую обработку перед копчением
    Post by: Pilot_78, Jan 30, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  10. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Вот только по истечении 2_3 часов я заметил что на рульках на суставах появились капельки крови. Значит ли это что они у костей не просолились?...
    Post by: Pilot_78, Jan 29, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  11. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Сегодня все вывесил в бане на досушку и подвяливание
    Post by: Pilot_78, Jan 29, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  12. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Спорить не буду. Осн цель этого мероприятия подсушить перед копчением .
    Post by: Pilot_78, Jan 29, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  13. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    И так прошло 7 суток посола... Рассол слит, мясо обсушено бумажными полотенцами и помещено на сутки в холодильник для выравнивания соли или что-то...
    Post by: Pilot_78, Jan 28, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  14. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Ну ...."я его слепила из того что было...."
    Post by: Pilot_78, Jan 28, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  15. Pilot_78
    Post

    Помогите советом 2

    Шприцевать тоже мед 20 кубовым все хорошо вот только шприцевал на 2 день так что рассол был с мелкими оштметками сала которые попадая в шприц...
    Post by: Pilot_78, Jan 26, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения