1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Recent Content by Rinat

  1. Rinat
    Profile Post

    Здравствуйте. Можно ли использовать, для частичной засолки, нетритную соль с просроченным сроком...

    Здравствуйте. Можно ли использовать, для частичной засолки, нетритную соль с просроченным сроком годности на два года?
    Profile Post by Rinat for Злой, Jan 31, 2025
  2. Rinat
    Post

    Помогите советом

    Доброго времени суток. Спасибо большое за дельные советы. С праздником всех, наступающим. С днём Победы!!!
    Post by: Rinat, May 8, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  3. Rinat
    Post

    Помогите советом

    Всё понял. Спасибо большое!!! Всё чётко. Просто, когда я спросил в магазине: А как определить готовность продукта холодного копчения? Получил в...
    Post by: Rinat, May 7, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  4. Rinat
    Post

    Помогите советом

    Всем здравствуйте. Всех с праздниками. Пыжился пыжился с этой кастрюлей горячего копчения и решил выйти на новый уровень. Купил термокамеру. Много...
    Post by: Rinat, May 7, 2021 in forum: Рецепты для холодного копчения
  5. Rinat
    Post

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Вы знаете, я одну попробовал когда 30 % усушка была. Честно говоря я кислинку не почувствовал. Просто показалось что она сыроватая, хотя и усохла....
    Post by: Rinat, Mar 25, 2021 in forum: Рецепты для сыровяления
  6. Rinat
    Post

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Загрузил файл с тем что получилось из с/в колбасы. Только не знаю куда он ушёл
    Post by: Rinat, Mar 25, 2021 in forum: Рецепты для сыровяления
  7. Rinat
    Post

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Ну, я как начинающий, хочу попробовать. Тем более говорят, что они упрощают процесс. И скрашивают погрешности знаний. Хочется, что б хоть что то...
    Post by: Rinat, Mar 25, 2021 in forum: Рецепты для сыровяления
  8. Rinat
    Post

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Здравствуйте. Решил попробовать сделать сыровяленную колбасу, так как начинающий и не имею достаточно опыта и оборудования взял старты для колбас...
    Post by: Rinat, Mar 25, 2021 in forum: Рецепты для сыровяления
  9. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    Всем привет. Заменил термометр на выносной щуп и поместил его на уровне продукта. Температура на стационарном ( как сказали - котельном) встала на...
    Post by: Rinat, Mar 10, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  10. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    Хорошо. Спасибо за совет. Завтра куплю
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  11. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    У меня деление на термометре, который покупал вместе с коптилкой по верху 120С Если есть возможность, скинуть сюда фото, в следующий раз скину....
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  12. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    Обычно дымить начинал на 56-60. В этот раз на 40. Завтра электронный куплю. Но и когда дымил на 56-60 кожа лопалась.
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  13. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    Так вроде прогреваю. С открытой крышкой на малом газу держу сначала. Потом закрыл и стал потихоньку прибавлять. На 40 пошёл дым. Ещё немного...
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  14. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    У меня не коптильная камера стационарная, а простая, вертикальная типа Браво. Как здесь пишут: Кладезь канцерогенов))). Да и негде мне большую...
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения
  15. Rinat
    Post

    скумбрия горячего копчения

    Я смотрел. Взял несколько термометров, вскипятил воды и все разом установил в бокале. Все практически одинаково показывают, погрешность плюс минус...
    Post by: Rinat, Feb 25, 2021 in forum: Рецепты для горячего копчения