Рецепт Плавленный сыр своими руками

Получается отличный домашний плавленный сыр.

- 500 гр. творога
- 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- сода 1/2 ч.л.
На ма-а-а-а-леньком огне, помешивая, довести массу до однородного состояния. Дождаться первых "булек"... ну, когда, вроде, уже закипает...
В процессе нагревания образуется однородная масса консистенции... густой сметаны.
Но это не беда. Потом масса застынет.
Всё.

Важно:
- от жирности творога зависит структура плавленного сыра: чем жирнее - тем "глаже". Творог жирностью менее 9% брать не советую. Получится зернистая структура. Я пробовал и с 2% и с 5% - не понравилось.
- масло должно быть очень мягким, но не растаявшим!