Рождественский окорок

За мясо, приготовленное таким способом, мужчины готовы не только полцарства отдать, но и даже принцессу из горящего замка вынести.

Основной рецепт
мясо – 1 кг,
пиво – 0,5 л,
розмарин – 1 ч.л,
чеснок – 4 зубчика,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу

У меня был 8 килограммовый свинной окорок.
Пива я взяла 5 литров.
2 столовые ложки розмарина
3 головки чеснока
Соли 1 стакан
Пакетик смеси перцев.

Окорок глубоко протыкала тонким ножом и фаршеровала чесноком.
Смешала все специи и соль в пиве.
И поставила окорок в большую емкость принимать пивные ванны со специями.
Мариновался двое суток.
По окончанию обтерла бумажными полотенцами. Ничем не натирала больше. Обвернула фольгой.
И отправила в духовой шкаф.
Еле влез)))))
1 час запекаем при 250º
Следующие 2 часа печем без фольги при температуре 200º
Духовки разные у всех. По этому ориентируемся по внутренней температуре окорока. Она должна быть 68º - 69º
Окорок вышел прекрасный.
Сочный и ароматный.