Рыбка ,"путасу"холодного копчения.

Всем привет.решил создать тему так как посчитал что кому-то будет интересен рецепт дешёвой копчёной рыбки которая по вкусу очень даже и вкустно.рецепт очень прост и наверно опытным копчунам не составит труда и без рецепта приготовить такую рыбку,а любителям будет полезен.и так поехали.купил рыбу,выбирал побольше,разморозил,выпотрошил,отрезал головы,хорошо промыл и в кастрюлю.далее рассол ,но 1литр воды 70 гр соли и 30гр сахара,лавровый лист 1-3шт,смесь перцев и приправа для рыбы на глаз.я делал 2литра рассола на 4кг рыбы(не разделанной).рассол на плиту и довести почти до кипения.остудить и залить рыбу.на 2дня в холодильник.потом достал,обмыл,обсушил и в коптилку на 12 часов(но думаю многовато,часов 8 следующий раз сделаю) далее повесил на закрытом балконе на проветривание и вялку на неделю.далее на 2 дня повесил на кухне,.и все.на выходе получил в меру солёную с хорошим вкусом рыбку.что понравилось-вкус и то что почти нет костей,один хребет.что не понравилось,то что много отходов при чистке,но при дешёвой цене это не страшно.всем приятного аппетита.фото потом.