Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
Скрыть объявление
Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!

место нахождения Донат

Недавнее содержимое от gurman

Сообщение
Курятина горячего копчения

спасибо что разъяснили, а за счёт чего тогда магазинные полуфабрикаты ГК имеют срок годности от 2х недель?

Сообщение от: gurman, 12 фев 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Курятина горячего копчения

я нет, слава богу, даже не знал что это пока Вы не написали :) обязательно попробую и отпишусь ок с курятиной и нитриткой понятно, а в принципе...

Сообщение от: gurman, 3 фев 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Курятина горячего копчения

может быть я гоню конечно и мне мерещиться:) попробую для сравнения без химозы сделать по рецепту Андрея, там будет уже понятно. Подскажите пож-та...

Сообщение от: gurman, 2 фев 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Курятина горячего копчения

да уверен, я в основном рыбу делаю, сухим посолом, проблем нет, а что с курицей, что со свининой привкус имеется специфический, раннее такого...

Сообщение от: gurman, 2 фев 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Курятина горячего копчения

Коллеги здравствуйте, проблема в следующем, после горячего копчения чувствуется запах химии, хрен знает как описать его. Мясницкая соль для...

Сообщение от: gurman, 2 фев 2024 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Кета холодного копчения

Я извиняюсь, а вялить сколько? или просто обсушили и пустили дым?

Сообщение от: gurman, 29 ноя 2022 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Грудинка горячего копчения

а если сначала коптим-потом варим (так больше нравится) после варки этот способ арбайтен?:)

Сообщение от: gurman, 15 мар 2022 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Свиная вырезка варёно-копчёная

Это уже совсем 80 лвл :) нет ну если серьёзно то почему разброс такой по весу?

Сообщение от: gurman, 23 янв 2022 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Свиная вырезка варёно-копчёная

Блин не могу понять, почему у Ксении и Виктора на 2 кг свинины такое разное количество соли поваренной и нитр?

Сообщение от: gurman, 23 янв 2022 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

ок спасибо

Сообщение от: gurman, 13 дек 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

ну так тем не менее в обоих случаях рыба в воде уже побывала) чем плох мокрый посол? или одно дело 30 минут и 10 часов?

Сообщение от: gurman, 13 дек 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

а это что?

Сообщение от: gurman, 13 дек 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

отмачивать имелось ввиду)

Сообщение от: gurman, 13 дек 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

а чем плох мокрый посол корюшки для ХК? если пр исухом способе рыбу так и так замачивать)

Сообщение от: gurman, 13 дек 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Сообщение
Рецепт Кета холодного копчения

ясненько. Спасибо!

Сообщение от: gurman, 11 ноя 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения

Быстрый поиск

Недавнее содержимое от gurman