1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Недавнее содержимое от wasia habiboolin

  1. wasia habiboolin
    Сообщение

    Разница в засолке свежепойманной и промороженной рыбы.

    Затихла темка-то? Никто не солит рыбу? или хранят секреты "от дидов". Люблю пивас с лещиком, пивас норм. а с лещиком беда.. то откровенно сырая...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 11 ноя 2024 в разделе: Разное
  2. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Сало по-домашнему — 13 рецептов засолки

    Просто- сало солёное, Сало купить с "крестца", без мяса- это важно. Заморозить- разморозить. Натереть солью (можно добавить щепотку сахара) в...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 19 мар 2023 в разделе: Рецеты из мяса
  3. wasia habiboolin
    Сообщение

    У кого какие ножи

    Встретил темку, дай-ка напишу, м.быть кому-то пригодится. Дело такое, вася- мясник, а мясники они конечно режут мясо, и режут именно ножами......
    Сообщение от: wasia habiboolin, 13 апр 2020 в разделе: Разное
  4. wasia habiboolin
    Сообщение

    копченое Сало горячего копчения

    я не совсем согласен, так как я умышленно срезал все верхние слои, что бы запах дыма не мешал мне. Запах этой специи(или чего-то) именно внутри...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 5 янв 2019 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  5. wasia habiboolin
    Сообщение

    Как избавиться от запаха кишок?

    Пусть его вывернут, промоют от содержимого и засыпят хорошенько крупной солью. Положить в холодильник и за несколько часов ничего плохого с ним...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 6 май 2018 в разделе: Разное
  6. wasia habiboolin
    Сообщение

    Как избавиться от запаха кишок?

    Выворачиваешь, промываешь от содержимого, внутреннюю часть хорошо скоблишь ножом, промываешь водой. Посыпаешь хорошенько солью, и трешь его(как...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 6 май 2018 в разделе: Разное
  7. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

    А мне кажется, что к ребрам(читаем название темы) обжарка не имеет никакого отношения, к колбасам-да, а к ребрышкам- нет. Если есть ссыль признаю...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 2 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  8. wasia habiboolin
    Сообщение

    Грудинка горячего копчения

    Кто будет коптить грудинку, сразу после копчения потрите шкурку салом или раст.маслом раф. и она сохранит свою мягкость и свежесть намного дольше.
    Сообщение от: wasia habiboolin, 1 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  9. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

    Коптят обычно совсем готовый продукт. Т.е. продукт практически можно кушать, но для изыска его коптят. Да и называется он В/К , варено-копчёный,...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 1 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  10. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Сало по-домашнему — 13 рецептов засолки

    И это нечто, не только отвратительно выглядит, но и пахнет как у васи из пасти после трёх дневного запоя. Я всем говорю,- не знаешь, не вводи в...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 12 янв 2018 в разделе: Рецеты из мяса
  11. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

    Да уж. Мне Вам нечего добавить. (зеваю)
    Сообщение от: wasia habiboolin, 27 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  12. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

    Ну я конечно не спец в костях, но знаю что та пленочка не проницаема ни для соли, ни для воды, ни для воздуха. А теперь подумайте, что Вы знаете...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  13. wasia habiboolin
    Сообщение

    Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

    И не только пробовал а сдираю всё время, и от соотношение костей к мясу посол зависит(это Вашим языком) . Повторюсь, кости в себя соль не берут,...
    Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  14. wasia habiboolin
    Сообщение

    Внимание Что такое фрикционный дымогенератор

    Как успехи с ДГ?
    Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Фрикционные
  15. wasia habiboolin
    Сообщение

    копченое Сало горячего копчения

    Калиевой? Я только с ней еще не пробовал, да ещё мне технолог посоветовала спиртовой настой шиповника и лактобактерии, но это для мяса подходит.....
    Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения