Рецепт Оладьи Школьные (по ГОСТу)

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 481 г

яйцо 23 г

молоко или вода (лучше использовать именно воду) 481 г

сахар 17 г

соль 9 г

прессованые дрожжи (лучше не заменять сухими) 14 г


Приготовление

Дрожжи развести в теплом молоке (воде), добавить муку и вымесить немного. Поставить в теплое место, накрыв салфеткой, до подъема вдвое приблизительно на 1.5 часа. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить в подошедшую опару и перемешать . Сделать это будет не очень легко, поскольку тесто получается довольно вязким, но результат стоит потраченных усилий . Поставить опять в теплое место до увеличения в объеме в два раза. Жарить на сковороде с раскаленным подсолнечным масло на среднем огне, масла не стоит лить много, достаточно даже просто смазать кистью. Для легкости выкладывания теста на сковороду необходимо ложку каждый раз ополаскивать в стакане с холодной водой.
Получаются очень пышные и вкусные.
Яйцо естественно с точностью до грамма не вымеряю, просто одно яйцо кладу.