Ветчина мраморная экспериментальная

Решил я тут к небожителям приблизиться... В хорошем смысле...
По всем канонам для усиления аромата ветчинности мясо в посоле должно вызреть 14-21 день. Здесь мясо вызревало 28 дней. Ну что сказать... Не гурман я, может быть? То, что я унюхал и вкусил - я не понял. Есть запах староватого мяса. Может быть, это и есть "аромат" ветчинности? Я не понял... Вкусно? Да, вкусно. Но вот как-то так, чтобы проникнуться... В обЧем, адептом аромата ветчинности я не стал.
Краткое резюме:
1. Я выжил после дегустации.
2. Не впечатлен.
3. Больше столько держать не буду. Максимум 2-3 суток. Когда закапризничаю - ну, подержу 14 суток...
Андрей Ш. как-то говорил, что он вообще делал на следующий день после посола, и было вкусно. Так и здесь...
PS 50 суток держать не решился...

 

Дружище ты же нарушил технологию,написано 14-21 суток,а у тебя 28 ,вот за эту-то лишнюю неделю и появился запах староватого мяса ,а что касается 50 суток на которые ты не решился так это же написано про сыровяленные и сырокопченные изделия,а у тебя варенка .
Так,что ты правильно сделал,что не решился-не хотелось бы потерять такого единомышленника

 

не , не потеряли- он все новое аяваской запивает-
эта ветчина помогла войти в измененное сознание и путешествовать по мирам