Рецепт Холодец в автоклаве.

Ингредиенты:
На одну банку 0,5л
- мясо отварное 100г
- бульон 350 мл
- соль 7г
- пряности и специи по вкусу, лук и морковь (для бульона)

Приготовление:
Соотношение мяса и бульона в холодце - это дело вкуса, поэтому пропорции выбирайте сами. Варим 5 часов мясо с луком, морковью, чесноком, лаврушкой, черным и душистым перцем горошком. Затем мясо делим на волокна, бульон процеживаем. Соль перемешиваем с бульоном. Можно соль положить в каждую банку отдельно, как вам будет удобнее. Закрываем банки. Отправляем в автоклав при температуре 115*С, на 40 минут. Хранить холодец при температуре +2..+4 Холодец можно будет есть прямо из банки. Но можно его разогреть, перелить в удобную тару и через минут 40-60 в холодильнике холодец застынет опять