Заявка на мясной паштет

Замутил паштет. 0.5 кг говядина, 0.9 варёных желудков (в моем случае индейка), по 1й шт морковка (варёная) и лук (сырой), 2 яйца, 400 мл молока. Соль 16 гр на кг, сахар 3 гр, базилик 1 гр, перец 1 гр. Все перебить на 3 раза на мясорубку. Говядину отдельно. Остудить до +4. Соединить специи, молоко, яйца и говядину. Взбить эмульсию блендером. Затем ввести варёное сырье и овощи. Пробить блендером.

Получается густая липкая масса.

Доведение до кулинарной готовности по колбасной схеме. То есть при 90 градусах максимум до 65 внутри.

В чем именно доводить до ума без разницы. Хоть в стекле. Я же набил в кишку, так как хочу ещё подымить минут 15-20. Для аромата

 

Ввиду того, что блендер только погружной, то эмульсию более однородную сделать хлопотно, но и для домашнего продукта не считаю это нужным. Главное вкус, мажущаяся консистенция и дикое желание пожрать

 

Это - ГЛАВНОЕ желание!!!