Подскажите где лучше расположить вентилятор конвекции в коптильни ?

Ну в принципе ,если ограничен,то так.Почему давно уже доказано ,лучше много но маленьких,это не заводские масштабы,чтоб такие затраты терпеть по энергоресурсам.

 

Ты сам ответил заметь,теперь смотрим давно проверенную КТД500,которая стоит в помещении,считаем и делаем дальнейшие выводы.

 

Доброго времени суток . Все хотел спросить да забываю . Моя коптильня 2.4 высотой, вентилятор чуть ниже середины . Начинаю коптить и почему-то начиная от середины и выше мясо позже обсыхает и позже на него краска ложится . То есть получается забор влажного воздуха с верху образуется . Из-из чего это происходит ? Может нехватка вентилятора чуть выше середины ?

 

Или газ

 

или кирасинку .

 

Вент создает этот эфект,удерживает в закрытом пространстве на одном уровне облако,я об этом эфекте уже давно писал.Почему и советую вент сверху и пускать по каналам в высоких камерах.У меня такой же эфект в кирпичной(через стекло в дверке видно).Таймером циклическим регулирую время работы,как только обако внизу образовалось ,отключается вент и оно подымается к верху,обволакивая весь продукт.
Еще плюсом продукт не под постоянным потоком воздуха,что хорошо сказывается на проникновении дыма внутрь .

 

Сарказм тут неуместен

 

Поставить вентилятор сверху,сделать воздуховоды,это можно сделать если делаешь новую коптильню в готовых коптильнях проще вентилятор с тенами на заднюю стенку внедрить,но если высота коптильни 2.4 метра,то это как минимум нужно 3 вентилятора ставить,для создания равномерности распределения дымовой смеси,тогда будет равномерно паспределяться,а если один стоит по середине,то он тупо на справляется.Один это для коптильни до 1 метра высотой

 

Подскажите, какой вентилятор нужно ставить если его сверху размещать и по воздуховодом поток воздуха вниз гонять? На какой тип вентилятора ориентироваться? Камера 0.7*0.7*1.4

 

Крыльчатка как в вентеляторе типа улитка,вал удлиненный ,чтоб двигатель снаружи камеры был.

 

А как мощность определить? Они же там начиная от 4 тыс и не предела. Если про улитку говорить

 

Та не нетакой.В холодильных шкафах под верхом встречаются,те что с центра всасывают и по стенкам прогоняют.Только в холодильнике они вместе с двигателем висят,а тут двигатель нужно за пределы камеры вынести. Подбирать в зависимости от диаметра крыльчатки по оборотам прийдется,чем меньше крыльчатка ,тем больше оборотов.Я этими расчетными еще не занимался, сделал бы следующее,крыльчатку посадил на длинный вал ,понятное дело подшипники и крепление к корпусу камеры,с другой стороны вала ,который уже будет выглядывать снаружы камеры,одел шкив ,через ремень на двигатель порядка 3000об/мин.Играясь диаметром шкивов можно будет подобрать оптимальные обороты крыльчатки.
Есть конечно другое решение ,но тут уже поднапрячся нужно с поисками двигателя с длинным валом и регулятора оборотов к нему.

 

да в конце концов можно и старую дрель приармянить и источник тока с регулировкой, главное- исполнительный механизм

 

типа такого?
или такой?

или такой(от пароконвектомата

или такой?

 

Вот как последняя я имел в виду,просто я с телефона и по пол дня приходится игратся с фотографиями чтоб вставить.
Дрель(колекторный двигатель) ну как бы не расчитаны на длительную работу,сюда что нибудь типа асинхронника,вот только не будеш же частотник тулить из за вентелятора.

 

да движок можно любой, хоть от старой стиралки или проигрывателя винила, лишь бы крутил
да и движков сейчас немерянно
https://www.avito.ru/tolyatti/bytov...igatel_daots_220v_120vt_2700_obmin_1848187392

 

неплохой вариант,но обороты на нем не уменьшиш ,можно конечно напряжением поигратся ,не факт.А сколько оборотов на движках холодильных шкафов? Там нужно подсмотреть.

 

а зачем нам обороты? можно формой и размером лопастей поиграться
и да, диммером мы немного можем регулировать
и подобрать передаточное число шкивами
короче вариантов масса

 

было бы желание,согласен.Поигратся полюбому придется индивидуально под свою камеру.