1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Прошу совета .

Тема в разделе "Рецепты для горячего копчения", создана пользователем Stil, 7 сен 2021.

  1. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    271
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Доброго времени суток . Кто подскажет , подходящие специи для колбас горячего копчения и граммовку . Покупал готовые смеси для колбас , но с ними колбаса какая-то бес вкусная пресная .
    Может просто ложить :
    - перец черный
    - крученый чеснок домашний
    - кориандр
    - соль
    И всё или добавить ещё что-нибудь ?
    Колбасу делаю на продажу .
    Помогите советом .
     
    Stil, 7 сен 2021
    #1
  2. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.200
    Симпатии:
    956
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Скачай программку у Агапкина в телеге,там 700 рецептов,до 26 сентября бесплатно,глядишь чего и выберешь.
     
    Виктор, 7 сен 2021
    #2
  3. Большаков

    Большаков Активист

    Регистрация:
    11 июл 2019
    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    думаю, что понимаю в мясе.
    1. перец черный молотый 0,2-0,5% в зависимости от потребности
    2. крученый домашний чеснок 0,1-0,3%
    3. кориандр 0,05-0,15%
    4. соль 1,5-1,8% в зависимости от состава фарша.
    еще:
    душистый 0,1%
    мускат 0,05%
    мацис 0,05%
    кардамон 0,05%
     
    Большаков, 5 окт 2021
    #3
    vash и Злой нравится это.

Поделиться этой страницей