Коптильня Borniak. 150 литров

ну вот тут несогласен. стиральная машина конечно стиральной машиной, но в случае с копчением есть некоторые процессы, которые надо визуально контролировать, как при отработке технологии, так и по отработанной схеме одной технологии при изменении загрузки или еще каких вводных.
конечно на варке мало кто туда лезет - в основном камера открывается на сушках. но все равно открывается. не хочу обижать вашу конструкцию, просто говорю как бывает обычно.

 

Критика не обижает, а улучшает))) Открыть, можно и открыть. При открывании двери с верху останется полка, и на прямую в электронику ни чего не попадет. Но мая цель, загрузил нажал кнопку вкл, выбрал программу, нажал старт. Все, жди смс о готовности. Хочется проверить как идет сушка, не что этому не препятствует. В момент копчения, ну а если стоит камера в помещении, зачем открывать камеру с дымом. Все процессы будут проходить автоматом, сменяются в зависимости от достигнутых параметров. Пока что так в теории, ПО еще пишется.
Да и разве боится ЖК экран дыма или пара кратковременно?))

 

камрад, у меня Mauting Junior в максимальной комплектации. настроил программу и забыл - как говорится. но все равно в нее заглядывать приходится. ну и да - несмотря на то, что на нем стоит mic900 он все равно стоит сбоку а не над. потому что так заложено и продумано. Зря это или не зря - ну ребята по всему миру свои камеры ставят, и они очень хорошо ценятся. Наверное не зря они автоматику всю пихнули сбоку а не над.

 

Понял, принял, обдумаю. Протестирую. Перенести всегда можно.

 

Посмотрел их камеры. В принципе также сверху и стоит блок управления. Где то по центру, где ближе к краю. Возможно в силу конструкции внутри. В общем тестовый прогон все покажет.

 

на тестовом прогоне может ничего и непоказать,а при оределённых условиях выкинет нежданчик. Например резкая смена температуры в помещении ,ну решил проветрить или двери сквозняком открыло. В подогретом коробке резко образуется конденсат. Ты же не будеш ящик управления утеплять,плюс куллер на твердотел поддувает.
И таких нежданчиков предусмотреть по максимуму нужно,то что на экран будет попадать и на панель кнопок,бери сразу прозапас пленки и сопутствующие, через пол годика даю 100% будеш менять ,дубеет и даёт трещины ,через них попадает пыль ,пары жира и влага,и кнопки начинают жить своей жизнью.

 

В данный момент, на сайте их, все камеры располагают управление с верху. Хотя у меня есть вариант корпуса отдельного под электронику. Можно поставить где угодно, хоть на столе.

 

Отсек с электроникой не будет греется так, как сама камера... так как они в разных корпусах и тепло изолированы. Просто будут стоять друг на друге и боковая панель общая. Кнопочек в моем варианте нету, все сенсорное. Но я взял на заметку ваши замечания. Спасибо за них. Буду рад всем замечаниям! Тестовый прогон будет не разовый, а в боевом режимы прогоняя программы одна за одной. Это необходимо для откатки режимов, наработки на отказ, выявления проблемных мест и т.д.

 

Сейчас приостановил сборку. Проблема в том, что замечательная ТК потеряла мое оборудование для гибки листового метала и изготовления обечаек. должно было приехать 28 09. и ни кто ни чего не говорит. Сижу грущу.

 

Так это видить они все сейчас так задумывают,чтоб потом панелями барыжничать. Двигателя как правило итальянцы (сносу нет),тэн (когда он там перегорит) ,а панель как раз в самый раз.

 

Весёлые ребята конечно.

 

Как вариант)))

 

Очень понравились эти ребята. Хочу к вам им в гости попасть. Как границы откроет, попрошусь.

 

Друзья форумчани. Кто рядом. Если надо что-то сварить из нержавейки, приезжайте в гости с заготовками . Сварю безвозмездно.

 

Пардон. Туапсе.

 

я из Барнаула.

 

Вот думал сначала тоже у Агапкина взять, но смутило парочка моментов:
- маленький размер камеры;
- дымогенератор сапог;
- да и не колбасник я. В приоритете в основном рыба именно холодного копчения.

А чего там вкладывать надо?

 

там нет конвекции,там дымогенератор без настройки температуры и таймера,там нет варки паром если делать конвекцию то нужно переносить родные тэны,в общем она и так будет работать,но если хочется,что бы работала хорошо,то нужно будет приложить ручки.
если вам для рыбы и для холодного,то проще по моему сделать обычный деревянный ящик с подогревом и использовать обычный лабиринтный дымогенератор