Моченые яблоки (антоновка)

Всем доброго времени суток, вот захотелось моченных яблок, вчера поставил мочить я 20 литров антоновка, но рецепта проверенного у меня нет, с инета слизал, на ведро воды стакан соли, 2 стакана сахара, пол стакана ржаной муки-заварил кипятком, и пол стакана сухой горчицы (пишут она не даёт темнеть моченому яблок у) вот и посмотрю что получиться. Собственно хотелось бы, чтоб поделились Проверенным рецептом моченных яблок, буду очень благодарен

 

В ответ могу поделиться Проверенным рецептом квашеной капусты(без рассола) , с небольшим количеством уксуса(так она беленькая и хрустящая)

 

Отличие квашеной от маринованный, это засолка в собственном соку или в рассоле, но это ИМХО, нравится немного уксуса в квашеной капусте :)

 

Вообщем нашёл рецепт моченных яблок, узнал рецепт на производстве где выращивают, хранят яблоки.
Собственно вот рецепт:на тонну яблок
Соль 20кг
Сахар 60кг
Горчица (порошек) 6кг
Уложить яблоки в бочку, залить рассолом (или как его) сверху солому ржаную и гнёт.
На тонну яблок примерно нужно тонну воды, рассчитывает на тонну яблок.
Эти яблоки я в прошлом году ел, даже перепродавал, вкус супер
Ржаную солому можно заменить ржаной мукой, заваренной кипятком