1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Помогите рецептами

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by FaRa, Dec 3, 2024.

Page 2 of 2
  1. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    227
    Likes Received:
    32
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Буду благодарен ... beer
     
    and_sh, Dec 6, 2024
    #21
  2. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Есть вопрос по куриным крылышкам
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #22
  3. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Мариновал в жидком растворе, крылышек и голени 2 кг, соли 2 столовые ложки и одна столовая ложка нитритки, сахар чайная ловка, чуть перца и специй. Мариновалось сутки в холодильнике, после промыл и на ночь на просушку в коридоре в открытом виде( просто лежало на решётке, в коридоре ~ + 20) с утра в коптильню, температура в камере 18-25°, под дымом 20 часов с промежутком в ночь. Продукт высох и внутри как будто-то сырой, на вкус мало соли. Что не так?

    1733587359098.jpg
     
    Last edited by a moderator: Dec 7, 2024
    FaRa, Dec 7, 2024
    #23
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    найти на форуме тему "курятина горячего копчения" в категории рецепты для гк
     
    Злой, Dec 7, 2024
    #24
  5. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Так я ведь холодного копчения делал...
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #25
  6. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    и еще.....мы ложками не меряем, мы весами пользуемся что и вам советую
    и что, кушайте хоть просто соленое, я вам про сам посол
     
    Злой, Dec 7, 2024
    #26
    Саныч21 and and_sh like this.
  7. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Всё понял, спасибо....
    Всё понял, спасибо....
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #27
  8. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    227
    Likes Received:
    32
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Тук тук... без обид ... скоро новый год ... хотелось бы попробовать Ваш рецепт ... тем более не сомневаюсь что он будет вкусным а не шлак с ютуба))) спасибо
     
    Last edited: Dec 13, 2024
    and_sh, Dec 12, 2024
    #28
  9. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    зри личку )
     
    Злой, Dec 12, 2024
    #29
  10. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    227
    Likes Received:
    32
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Спасибо ... как сделаю то отпишусь как и что ....
     
    and_sh, Dec 12, 2024
    #30
  11. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    и менеееее
     
    bub, Dec 13, 2024
    #31
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нееее....тебе нельзя, начнешь барыжить икрой ))))
     
    Злой, Dec 13, 2024
    #32
  13. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    ::r
     
    bub, Dec 13, 2024
    #33
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    и обувать бедных понаехов наивных и доверчивых )))) напиши мне в вацап
     
    Злой, Dec 13, 2024
    #34
  15. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    ага, вас хрен надуришь:face::hah
     
    bub, Dec 13, 2024
    #35
  16. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Сделал по указанному рецепту, мерил весами, всё супер.. Screenshot_20241219-211111.jpg Screenshot_20241219-211103.jpg
     
    FaRa, Dec 19, 2024
    #36
    and_sh and Злой like this.
  17. rogersi

    rogersi Пользователь

    Joined:
    Dec 14, 2024
    Messages:
    20
    Likes Received:
    9
    Gender:
    Male
    Location:
    Где тепло
    Бедная птица! Да как вы могли это сделать?я
    Нет, чтобы перчик-посидорчик-картошечку закоптить...
    Шучу))) вкусно выглядит.
     
    rogersi, Dec 27, 2024
    #37
Page 2 of 2

Share This Page