1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Какая щепа делает курятину с красным оттенкам

Discussion in 'Рецепты для горячего копчения' started by Stil, Jan 18, 2025.

  1. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Кто подскажет какая щепа нужна для того чтобы курочка стала красноватой ?
     
    Stil, Jan 18, 2025
    #1
  2. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2024
    Messages:
    17
    Likes Received:
    8
    я начинающий....добавляю сахар в щепу.
     
    Саныч21, Jan 19, 2025
    #2
  3. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Сахар даёт красноватый оттенок ? Сколько сахара в щепу сыпать ?
     
    Stil, Jan 19, 2025
    #3
  4. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2024
    Messages:
    17
    Likes Received:
    8
    я сыпал три столовые ложки. в ДГ чистая щепа,в середине копчения (приблизительно) добавляю сахар в перемежку с щепой.И цвет красивый.
     
    Саныч21, Jan 19, 2025
    #4
  5. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Коптите на какой щепе ?
     
    Stil, Jan 20, 2025
    #5
  6. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2024
    Messages:
    17
    Likes Received:
    8
    Ольха,вишня,бук,черешня,яблоня..у нас в магазинах особо не разбежишься,что купил,на том и копчу. Как по интернету,так вишня дает более красноватый оттенок,а если плюс сахар-вообще красиво. Хотя гуру копчения не признают добавление сахара
     
    Last edited: Jan 20, 2025
    Саныч21, Jan 20, 2025
    #6
  7. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Коптите на какой щепе ?
    Бук с ольхой мешали ? Если да , то в каком соотношении ?
     
    Stil, Jan 20, 2025
    #7
  8. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Joined:
    Nov 20, 2024
    Messages:
    17
    Likes Received:
    8
    нет..еще не смешивал.
     
    Саныч21, Jan 20, 2025
    #8

Share This Page