Климатическая камера своими руками.

Будет будет
У тебя что на измерении и регулировании влажности стоит?

 

Китаез за 200 рублей. На регулировании ничего.

 

Потихоньку приучай себя к мысли, что теперь придется купить китаез подороже. Я себя приучил к мысли и такой купил ZL 7801D, 100 240VAC, многофункциональный автоматический инкубатор, инкубатор контроллер, контроллер температуры и влажности, lilytech купить на AliExpress

 

Это все уже сложно для меня.
Думаю вот про купить... но пока только так, шепотом))) В принципе, то и сколько я делаю, мне пока хватает.

 

Так не стесняйся, ори громче.

Выброси лоток с солью, колбасы влезет больше. Продав окупишь прибор

 

Ну вот добрался я до дома и прям нетерпиться открыть холодильник.открыл и увидел--------- температура 11,6 влажность 60% и это 1,5 суток не открывавши.колбаса не влажная но на оболочке появился местами белый налет? Рукой вытер-это нормально иль как? Счас приоткрыл дверь пускай проветриться с полчаса.а теперь думаю про соль?работает иль ее там мало чтоб работала? И вот интерестно в тех климат камерах что кидал ссылку Андрей -сколько её там или может надо розовую соль? Я туда соль ставил потому что она есть в тех камерах?

 

На корку не похоже,а вот 40% или сколько будет??????? И что дальше????.про белый налет что скажете .

 

Про налет желательно понять что это - плесень или креатинин. Посмотри тут фото https://fermer.ru/files/v2/forum/141510/vidysyrovyalenyhizdeliy.pdf
и сравни. Если плесень, то плохо и избавляйся срочно. Если креатинин, то ничего страшного.
Зачем проветривать полчаса, если влажность и так маленькая?

 

Спасибо за ссылку.на плохую плесень не похожа,поэтому все пока в норме.про полчаса хотел посмотреть как поведет влажность,упала до 45%,счас держится 50-62% и температура 10-12гр.по виду колбаса норма,посмотрим дальше.

А еще вот чЁ думаю - на ЕК один человек где-то писал, что для поднятия влажности, вешает наполненную водой оболочку коллагеновую. Но она же в обе стороны проницаемая, значит и забирать влажность может. А может и выравнивать, если набить мокрой солью. Или нет. Давай вместе подумаем.
Я вот думаю про набить оболочку солью?набить то можно,и какой-то эффект будет,но глядя на свой холодильник и соль рождается вопросы-сколько нужно оболочки и соли?как это рассчитать?и не получиться ли больше соли чем колбасы что б это работало? Интересно сколько соли в тех(что кидал ссылку Андрей) камерах лежит?

 

Значит дырявь холодильник и ставь вентилятор.

Если сейчас влажность 50-62%, что мало для колбасы, то после усушки еще меньше будет. Срочно новую партию делать нужно

 

Да холодильник буду дырявить это нужно,думаю просверлить верхнюю крышку сделать 2 отверстия,одно для подачи воздуха сверху через холодильник в низ,внизу сделать что то вроде (рассекателя распылителя)не знаю как объяснить,вобщем взять короб ,трубу и насверлить в нем дырок что б воздух выходил во все стороны.почему через холодильник-что б воздух немного адаптировался по температуре проходя по коробу в низ.сверху 2 вентилятора один на подачу воздуха в низ а втором на выход воздуха.вопрос -какой диаметр отверстия сверлить и какой вентилятор поставить?что думаете? И внутри ставить вентилятор что б гонял воздух-какой? А пока замесил экстренно партию колбасы что б повысить влажность.влажность 55-62%температура 11-12,5

 

Я себе взял такой Дельта BFB0712H 7530 DC 12 В 0.36A проектор вентилятор центробежный вентилятор охлаждения купить на AliExpress
Буду один ставить. Не понимаю зачем один на подачу, а другой на выход. Холодильник герметичный и если выбрасывать воздух вентилятором, то через другое отверстие он сам будет всасываться.

Чтоб не было закала взял слабенький. Мало будет возьму еще один. 60x60x15 мм 3 Булавки 12 В случай компьютера кулер вентилятор охлаждения PC черный лучшая цена купить на AliExpress

 

Второй на выход воздуха что вроде аварийного,вдруг влажность зашкалит что б выбросить лишнее.так на всякий случай.

 

У меня будет включаться по таймеру для воздухообмена. Если превысит, то он же включится как аварийный.

Если колбасы не хватит чтобы поднять влажность, то поставь внутрь емкость с водой. Емкость можно обдувать вентилятором, если есть в наличии.

 

У Евгения Толмачева классные видео по изготовлению колбас. Там есть чему поучиться, а ту азы

 

Даже такая примитивная климат камера не мешает человеку делать изумительные колбасы,да и ещё делиться рецептами с остальными(замечу шикарными рецептами),к чему я это?А....может мы в погоне за "идеалом" сильно всё усложняем?

 

Я с большим уважением отношусь к Евгению и я пишу:

Его слова: Всё это ждет переделки.