Коптильня Proniks

судя с разговора не пользуется, если бы даже внимательно форум почитал, эти вопросы обсуждались и не раз. Про вентелятор внизу обрисую ситуацию , у меня в кирпичной ближе к низу к тенам, тены внизу , делал чтоб лучше теплоомен проходил. Этого я добился, но впоймал другой гвоздь дым концентрируерся внизу камеры. По этой причине пришлось ставить циклический таймер на вентелятор, но и плюс впоймал тоже продукт стал лучше прокапчиватся с цыклообдувом.

 

Вот фото когда проверяли ее

 

Кстати на фото есть и поддон и труба парогенератора

 

А можно попросить сделать фото экрана закрывающего вентилятор с боку и сверху

 

Уперся уперся. Вместо того чтобы на сообщения Виктора на кнопочку "Мне нравится" кликнуть, ты какие то доводы придумываешь чтобы доказать свою правоту.
На все 100% подтверждаю правоту Виктора. У меня камера меньше твоей и тоже полностью из нержавейки, а что то не хочет отражать и равномерно распределять тепло. У меня несколько датчиков в камере и при малозагруженной камере показывают одинаковую температуру, а как загрузка полная так начинают по разному показывать.

 

Нельзя. Дачный сезон закончил, а камера на даче.
Да и не пытаюсь я в чем то переубедить. Мой пост, просто в поддержку Виктора.

 

" Можно вентилятор поставить на 3киловата вверху как в промышленных коптильнях и гнать поток через сопла с бешеной скоростью вниз" Он не просто вниз гонит, он еще и снизу через центр засасывает))) Ребята, спор не о чем. Т.Е простите, но не с кем. Человек не понимает вас. От него это далеко все очень.

 

где тут засасывает снизу через центр? Вы специально что ли дезинформацию тут пишете!!!!!!

 

ГДЕ ТУТ ЗАСАСЫВАЕТ ПО ЦЕНТРУ СНИЗУ ???????????????????????????????

 

Вот я не пойму,вы чего стебетесь?Или реально не понимаете,что вам хотят сказать?Вот на вами же приведенном рисунке стрелочками указанны воздушные потоки.Где они заходят в вентилятор-разве не по центру?И разве не с низу их затягивает?

Обвел вам специально стрелочки на которые нужно обратить внимание!!!! А теперь просто возьмите и в уме поверните вентилятор из вертикальной плоскости в горизонтальную и окажется,что вентилятор стоит именно посередине коптильни,но это большой и мощный вентилятор,а мы в своих коптильнях используем вентилятор от духовок,они более слабенькие вот для того,что бы компенсировать их маломощность и нужно два ставить,а если уж по каким-либо причинам ставите один,то тогда его нужно ставить не внизу коптильного шкафа,а по середине,что бы он хоть как-то создавал иллюзию конвекции.

 

Засасывает на схеме сверху по центру и из всего объема шкафа, а не снизу!!!!! В следующем шкафу обязательно измерю равномерность и скорость нагрева при установке конвекции по центру. Шкаф заказали высотой 1900 я уверен на 100% что конвекция по центру покажет плачевную равномерность прогрева. Я считаю что спор до получения объективных результатов нужно закрыть. Ну или Вы тоже подкрепляйте свои слова фотографиями и результатами измерений.

 

либо делать канальный

 

По поводу конвекции я временно спорить не буду. В следующем блоке управления еще реализуем автоматический розжиг сапога, выход для обеззараживающей лампы и регулировку скоростей всех вентиляторов. На этом ресурс этого контроллера будет исчерпан. Продолжим проэкт на более мощном контроллере и с графическим экраном.

 

Бляяяяять....