1. Всех с наступающим Новым Годом! От лица команды форума желаю всем крепкого хорошего здоровья, успешного бизнеса и начинаний в Новом Году, мирного и спокойного неба.
    Скрыть объявление
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  3. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
Поздравление место нахождения Донат

Чем склеивать рыбный рулет?

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Ipiev, 22 дек 2025.

  1. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Регистрация:
    22 дек 2025
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Доброго времени суток товарищи. Очень заинтересовало меня копчение в последнее время. Хочу попробовать сделать рулет рыбный, но встал вопрос о клее для этого дела. Есть конечно самый известный мясной клей, он же трансглютаминоза, но почитав отзывы о нем решил не травить себя и семью. Подскажите пожалуйста чем заменить этот клей, чтоб не стыдно было и перед друзьями на стол положить
     
    Ipiev, 22 дек 2025
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.258
    Симпатии:
    1.563
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    доброго времени, трансглютаминоза запрещена к использованию не только на территории рф ....... попробуйте животным белком или альгинатом, кстати есть аналог трансглютаминозы и он как раз на основе альгината сделан
     
    Злой, 22 дек 2025
    #2
  3. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Регистрация:
    22 дек 2025
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Я то в этом деле совсем новичок, вы имеете ввиду альгинат натрия? Правильно понимаю?
     
    Ipiev, 22 дек 2025
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.258
    Симпатии:
    1.563
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    да, правильно....или как вариант еще можно использовать желатин или агар-агар.....потом рулет все равно ж подпрессовывается
     
    Злой, 22 дек 2025
    #4
  5. Ipiev

    Ipiev Новичок

    Регистрация:
    22 дек 2025
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Понял спасибо большое, попробую по вашему совету
     
    Ipiev, 22 дек 2025
    #5
    Злой нравится это.

Поделиться этой страницей