1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 3 из 8
  1. Baltes
    Тема

    Что требует доработки в коптильной камере.

    Как в свое время мне и предсказывали на этом форуме, что начинают все с рыбы, а потом приходят к колбасе, оказалось пророческим. Вот решил...
    Автор темы: Baltes, 16 дек 2019, ответов - 25, в разделе: Самодельные коптильные камеры
  2. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Нет, только нитритка, сахар, перец и пару ягод можжевельника
    Сообщение от: Baltes, 16 дек 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Спасибо за ответ. Попробую все таки покоптить. но предварительно дня 3-4 провялю.
    Сообщение от: Baltes, 15 дек 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Есть один вопрос. Солил не смешанным посолом а мокрым. В рассоле мясо лежало больше 2-х недель, солилось в холодильнике. Сливал рассол, он был...
    Сообщение от: Baltes, 15 дек 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. Baltes
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Голец на копчение подойдет или только на малосол?
    Сообщение от: Baltes, 26 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. Baltes
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Заехал сегодня на базу, есть голец, кижуч, нерка, у и естественно горбуша, кета, семга и форель. Всю голову сломал что взять.
    Сообщение от: Baltes, 26 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Вернее не вырезку а филей. Шею холодного копчения делал себе на день рождения, но ней у меня вопросов нет.
    Сообщение от: Baltes, 25 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. Baltes
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Смотрел в сторону кижуча, но полазив в инете нашел мнение, что кижуч хорош малосольным, а на холодное копчение лучше взять нерку. Что скажете? А...
    Сообщение от: Baltes, 25 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  9. Baltes
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    К Новому году хочу семью побаловать форелью холодного копчения, может кто подскажет рецепт. Рыбу буду разделывать для копчения на филе. Какого...
    Сообщение от: Baltes, 25 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  10. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Народ подскажите, хочу сделать вырезку холодного копчения, нужен рецепт.
    Сообщение от: Baltes, 25 ноя 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  11. Baltes
    Сообщение

    Скумбрия

    По старым, еще советским технологическим картам, закладка соли была 120 гр. на 1 литр рассола, так что 150 гр, это перебор,
    Сообщение от: Baltes, 11 авг 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  12. Baltes
    Сообщение

    Шейка копченая в/с с рецептом

    Сегодня поставил в посол шею, буду солить смешанным посолом, сейчас стоит на сухом посоле.
    Сообщение от: Baltes, 16 июл 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  13. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Обязательно сделаю
    Сообщение от: Baltes, 29 мар 2019 в разделе: Разное
  14. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Вот и изготовил я первую партию тушенки. Вот небольшой отчет. Напомню, автоклав Дымка 2.0, доработанный под паровой метод. Прогрев до 100С 12...
    Сообщение от: Baltes, 29 мар 2019 в разделе: Разное
  15. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Да, у него
    Сообщение от: Baltes, 29 мар 2019 в разделе: Разное
  16. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Как нужна будет скажешь, я контакты человека скину.
    Сообщение от: Baltes, 27 мар 2019 в разделе: Разное
  17. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Человек возит периодически, мне с доставкой машинка обошлась 18500. Если нужны его контакты могу дать.
    Сообщение от: Baltes, 27 мар 2019 в разделе: Разное
  18. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    У вас в Краснодаре есть фирма которая делает банку и закаточные машинки. Закатка стоит Закаточная машинка для консервных жестебанок, цена 17 900...
    Сообщение от: Baltes, 27 мар 2019 в разделе: Разное
  19. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    У вас в регионе продают машинки для закатки банок вот например Закаточная машинка для жестяных банок №6, да и я брал не по той цене что на сайте...
    Сообщение от: Baltes, 26 мар 2019 в разделе: Разное
  20. Baltes
    Сообщение

    Автоклав

    Завтра заберу автоматику, протестирую автоклав, и наверное пяток баночек тушняка закрою. Как раз буду на даче, рыба будет коптиться и мне будет...
    Сообщение от: Baltes, 26 мар 2019 в разделе: Разное
Показано результатов: с 41 по 60 из 141. Вперёд >
Искать ещё
Страница 3 из 8